Receitas caseiras de Michel Roux, do ratatouille ao frango assado

As receitas aqui são o que preparo e como com minha família, principalmente quando estou em minha casa na França. É a comida com a qual fui criado e que desfrutamos juntos. A comida caseira francesa é muito diferente da comida de restaurante sofisticado - trata-se de usar bons ingredientes sazonais e deixá-los brilhar, sem mexer muito com eles. E é exatamente isso que faço em casa. Não gosto de frescuras ou barulho, apenas gosto de cozinhar.

Serve 2 porções A costela é um corte incomum de porco, mas gosto dele porque tem uma boa veia de gordura que mantém a carne saborosa e suculenta. Costeletas de porco comuns também funcionam bem. Nesta receita está tudo cozido