Caitríona Redmond: Celebrar ocasiões juntos é mais barato

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Já passamos muito da metade do ano, mas sinto que o feriado bancário de agosto marca um ponto de passagem virtual entre aqui e o Natal.

Consegui superar o estresse das altas contas de energia durante o inverno e o atraso de longos meses em que parecia que estava passando 17 semanas sem receber pagamento.

Para mim, este fim de semana é para relaxar e comemorar por ter chegado tão longe.

Enquanto escrevo, há um fluxo constante de trânsito na casa do andar de baixo. Estamos nos preparando para uma celebração. Uma questão de realização, amizade e família, mas o melhor de tudo é que não há orçamento em mente.

Não tenho nenhum cardápio para combinar com um fundo minúsculo. Em vez disso, é uma reunião de recursos e esses são os melhores tipos de partidos.

Na América do Norte, existe uma tradição chamada festa ‘potluck’ e adoro esse conceito. Se você nunca ouviu falar, um 'potluck' é onde cada convidado traz um prato ou prato de comida para ser compartilhado em uma festa. As sobras também são compartilhadas.

Embora o conceito seja simples, a organização exige um pouco de esforço, mas não tanto para cozinhar.

Em casa, na Irlanda, não temos realmente um termo semelhante, embora a ideia seja algo com que estamos mais do que familiarizados.

Quem não se beneficiou de uma bandeja de sanduíches ou de um pote de sopa em um funeral trazido por parentes ou vizinhos enlutados?

Ou já ouviu falar do “meitheal” focal que é frequentemente usado quando se refere ao trabalho agrícola, mas também pode ser aplicado ao trabalho em comunidade em prol de um objectivo comum?

Eu costumava rejeitar ofertas de levar algo para uma reunião de família. Que tolo eu fui.

As pessoas adoram se sentir úteis dentro de seu conjunto de habilidades. Talvez um membro da família não cozinhe, mas tenho certeza que ele não se importa em pegar brasas para o churrasco. Talvez um irmão tenha uma receita dinamite de salada que eu possa usar.

Estou preenchendo meu cardápio virtual com pratos exclusivos de outras pessoas com muito menos estresse, que me pergunto se algum dia poderei voltar a atender totalmente uma grande festa. Provavelmente não.

Eu sei que odiaria chegar a uma reunião com um braço mais comprido que o outro. Isso também é conhecido como não ter nada para o host.

Se eu me oferecer para trazer algo e o anfitrião aceitar, respiro interiormente de alívio.

Esta semana tenho duas receitas simples que podem ser ampliadas de acordo com a ocasião. Eles são simples de preparar e econômicos.

O rocambole de frutas vermelhas agrada a todos. Sei que os camarões cozidos da seção de refrigeração do supermercado não são baratos, mas você também pode comprar um saco de camarões congelados pela metade do preço e cozinhá-los conforme precisar.

PS: Muito obrigado a todos que entraram em contato depois de lerem minha coluna na semana passada, onde mencionei nossa grande mudança no estilo de vida. Estou muito emocionado e feliz que você entenda como estou motivado para manter o orçamento todas as semanas.

receita de: Caitriona Redmond

Uma bandeja de ovos, um pouco de açúcar e um pouco de creme se juntam com frutas da estação para fazer um rocambole generoso e muito econômico que pode congelar por mais ou menos uma semana e pode ser feito com antecedência.

Porções

Tempo de preparação

Tempo de cozimento

Tempo total

Curso

Ingredientes

6 claras de ovo

180g de açúcar refinado

400ml de chantilly

Punhados de frutas irlandesas frescas para rechear e decorar

Método

Pré-aqueça um forno ventilado a 140°C. Forre uma assadeira retangular com papel vegetal antiaderente.

Usando uma batedeira com uma tigela limpa e seca, misture as claras e o açúcar refinado e bata até obter uma textura brilhante e almofadada. Você não está almejando picos rígidos aqui. O volume deve ter aproximadamente triplicado de tamanho.

Delicadamente, coloque a mistura na assadeira forrada e certifique-se de que esteja espalhada uniformemente. Leve ao forno por 1 hora antes de retirar do forno e deixar esfriar um pouco. Quando a mistura de merengue estiver quente, mas não quente ao toque, bata suavemente com as costas de uma colher para quebrar a superfície dura. Isso tornará seu rocambole mais fácil de rolar. Deixe o merengue esfriar completamente agora e isso levará mais 30 minutos.