A apresentadora do Top Chef, Kristen Kish, visitou recentemente Culver's, uma fazenda e muito mais

A nova apresentadora do “Top Chef” e vencedora da 10ª temporada, Kristen Kish, continua sua exploração da culinária de Wisconsin, desde Culver's até uma barraca de fazenda que a levou de volta à sua infância no meio-oeste.

O programa de culinária baseado em competição está filmando sua 21ª temporada em Milwaukee e Madison este ano. Enquanto estava na cidade, Kish verificou o que nossa cena gastronômica local tem a oferecer.

Parece que Kish riscou alguns itens essenciais de Culver durante uma visita recente, de acordo com uma foto panorâmica que ela compartilhou em sua história no Instagram. Ela postou um ButterBurger, coalhada de queijo, rodelas de cebola, batatas fritas – e amplas opções de molho.

Kristen, vamos lhe dar o benefício da dúvida e presumir que você adicionou creme à pasta depois de tirar a foto. Se não, da próxima vez.

Também para a sua próxima visita, podemos sugerir as propostas de frango Buffalo?

Meses depois que os pedaços picantes e empanados de carne desapareceram dos cardápios no verão de 2021, uma conta no Twitter foi lançada para pressionar Culver's a trazê-los de volta. Sim com certeza. As propostas retornaram oficialmente a todos os restaurantes de Culver em novembro de 2022.

A Culver's foi fundada em 1984 em Sauk City por membros da família Culver. Mais de 920 locais estão agora em todo o país, de acordo com o site da rede.

Kish encontrou Craigland Farms de Mukwonago “perto de uma rodovia e em algumas ruas secundárias”, disse ela em uma postagem de domingo no Instagram. De acordo com a página da fazenda no Facebook, ela é propriedade familiar de sexta geração desde 1843.

Kish compartilhou uma série de fotos de seu tempo lá: uma de suas colheitas de milho, a barraca de produtos frescos da fazenda, uma placa de milho doce e um vídeo da propriedade com campos até onde a vista alcança.

“Uma memória central desbloqueada e um feliz retrocesso à minha infância em Michigan hoje”, disse Kish no post.

"Rodovias vazias, campos por dias, calor de verão, playlist de Van Morrison e encontrar milho doce em uma rodovia e em algumas ruas secundárias que funcionavam fora do sistema de honra - não poderiam ter me trazido mais alegria. Descasquei meu milho, deixei cair algum dinheiro na vaga e segui meu caminho alegre, assim como fazia quando criança."

Kish também visitou outra espécie de barraca de fazenda Mukwonago, The Elegant Farmer.

Em 1946, dois irmãos, Dave e Elmer Scheel, criaram uma barraca de comida à beira da estrada perto de sua fazenda de 65 acres, ao sul da vila de Mukwonago, de acordo com um relatório anterior do Journal Sentinel. Doze anos depois, tornou-se o Davelmer Market, um negócio que incluía um conceito incomum para a época: permitir que os clientes escolhessem seus próprios morangos na fazenda.

Quando o filho e a nora de Elmer, Dan e Sharon Scheel, assumiram o negócio em 1970, eles o rebatizaram de The Elegant Farmer e introduziram novos elementos que transformaram o mercado local em algo com apelo mais amplo.

Eles criaram seções de cozinha agrícola, padaria, delicatessen e mercado na loja, em 1545 Main St., ao longo da extremidade sudoeste da vila.

Tornou-se conhecida por sua marca registrada Apple Pie Baked in a Paper Bag, seguida por outros itens especiais, incluindo CiderBaked Ham (também marca registrada), compotas de maçã, batatas fritas de frutas, muffins e biscoitos grandes, temperos, molhos, queijos e pipoca gourmet.

A família Scheel vendeu o negócio em 2006 para dois funcionários de longa data, John Bauer e Keith Schmidt, e para o irmão de John, Mike Bauer.

Agora, voltando àquela torta assada em saco de papel, foi isso que Kish conseguiu lá.

“Não gosto de tortas, mas quando a placa diz 'melhor torta assada em saco de papel', é preciso experimentar'”, disse ela em sua história no Instagram.

No fim de semana, Kish voltou ao restaurante Three Brothers em Bay View para a segunda rodada.

Na verdade, é um dos restaurantes que a crítica gastronômica do Journal Sentinel, Rachel Bernhard, recomendou recentemente ao novo cervejeiro / foodie Mark Canha.

Clair St., 2414 S. St., é administrado por uma família desde 1956, servindo clássicos sérvios caseiros, como repolho recheado, raznjici, frango com paprikash, ganso assado, leitão assado e musaka. É famosa por seu burek – carne bovina, queijo ou espinafre e queijo.