Jantar no Jardim: “Saborosos Muffins de Abóbora”

Abóbora amarela aqui, crescendo em abundância no Ishihara Park Learning Garden, especificamente a variedade crookneck, que, você adivinhou, vem com uma curva no topo. O alegre vegetal amarelo cresce em uma videira rente ao solo e pode ser colhido quando tem de 15 a 20 centímetros de comprimento. Qualquer coisa maior que isso e a abóbora tenra pode perder o sabor. O melhor é guardar a abóbora em um saco de papel aberto na gaveta da geladeira por até 10 dias. A flor de abóbora também é comestível, então não esqueça de cortar algumas para rechear e fritar também!

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Provavelmente todos nós já comemos um delicioso pão de abobrinha de verão, úmido e macio. (Afinal, a abobrinha contém uma boa quantidade de líquido.) Gosto do meu pão de abobrinha com nozes e gotas de chocolate. Para um novo sabor, a receita de hoje oferece um assado diferente. Queria usar a abóbora amarela em uma aplicação saborosa, um muffin de queijo, que ficaria excelente para comer acompanhado de ovos ou sozinho com uma xícara de café.

A abóbora é um vegetal muito suave, o que o torna um bom vegetal para incorporar em produtos assados ​​para aumentar a nutrição. Ralada e aromatizada com um toque de cebola, tomate seco e tempero italiano, a abóbora tem textura indetectável e ao mesmo tempo sutilmente saborosa, o que o torna um muffin que pode ser apreciado por adultos e crianças.

Receita saborosa de muffin de abóbora:

1 abóbora média ralada

2 colheres de sopa de cebola amarela em cubos finos

¼ xícara de tomate seco em cubos

2 ovos

1 xícara de leite

2 e ¼ xícaras de farinha multiuso

4 colheres de chá de fermento em pó

2 xícaras de queijo ralado (usei uma mistura italiana)

1 colher de chá de tempero italiano

½ colher de chá de pimenta moída na hora

½ colher de chá de sal

Método:

Salima Saunders

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